Der aufgeklärte Kunde weiß gern, woher Produkte kommen. Bei der Milch von Landwirt Matthijs Baan erfährt er sogar, wie die Kuh heißt, die sie gegeben hat - und kann im Internet auswählen, welchem Tier er sein Vertrauen schenkt. Von Ludger Kazmierczak [mehr]
Vögel, Insekten und Wildkräuter sind seltener werdende Gäste auf deutschen Agrarflächen. Die konventionelle Landwirtschaft gilt als einer der Gründe dafür. Jochen Hartmann sucht nach Wegen, das zu ändern. Von Stefan Bücheler [mehr]
Weil sie weggeworfene Lebensmittel aus dem Müllcontainer eines Supermarktes geholt hatten, wurden Caro und Franzi zu einer Bewährungsstrafe verurteilt. Jetzt wollen die beiden Studentinnen aus dem bayerischen Olching einen Freispruch vor Gericht erkämpfen, weil sie nichts Unrechtes getan hätten. Von Mariela Milkowa [mehr]
"Containern": So heißt das, wenn jemand weggeworfene Lebensmittel aus einem Müllcontainer rettet, die eigentlich noch gut sind. Rechtlich gesehen ist das allerdings Diebstahl. Es gibt mittlerweile aber andere Möglichkeiten, Lebensmittel zu retten, als nachts vor dem Supermarkt in der Tonne zu wühlen. Von Martin Honecker [mehr]
Zu fettig, zu viel Convenience, zu ungesund: Kantinen- oder Mensa-Essen wird oft kritisiert. Eine Ernährungswissenschaftlerin erklärt, wie es besser ginge. Von Antje Sieb [mehr]
Die Anzahl der Metzgereien und Bäckereien in Deutschland hat sich in den vergangenen zehn Jahren um ein Drittel verringert. Daran sind auch die Verbraucher schuld, kommentiert Anna Vogel. [mehr]
In Hessen müssen immer mehr Bäckereien und Fleischereien schließen. Gründe sind Personalmangel, aber auch zu viel Bürokratie und die Konkurrenz von Supermärkten. Von Ursula Mayer [mehr]
Zum dritten Mal in zehn Jahren wird die weltweite Getreideernte nicht reichen, um den Bedarf zu decken. Das erwarten sowohl die UN-Welternährungsorganisation FAO als auch der Internationale Getreiderat. Noch ist die Lage zwar nicht bedrohlich, langfristig muss aber etwas getan werden. Von Martin Honecker [mehr]
Vor fast 130 Jahren hat ihr Urgroßvater den 'Leibniz-Butterkeks' erfunden. Doch mit Keksen hat Verena Bahlsen vorerst wenig zu tun. Die 26-Jährige sucht nach neuen Ideen, wie wir uns in Zukunft besser und nachhaltiger ernähren können.Von Mariela Milkowa [mehr]
Früher hat sich Bas Kast nur von Junkfood ernährt, bis sein Herz nicht mehr mitspielte und er sein Leben radikal ändern musste: Statt Chips und Schokoriegel verschlang er tausende Studien und schrieb den "Ernährungskompass", der zum Bestseller wurde. Ein Gespräch über Krankmacher im Industriefood, gesundes Essen und das Glück des selbst Kochens. [mehr]
Es ist neu und gilt seit 1. April: ein Haltungslabel für Fleischwaren. In den Filialen der großen Supermarktketten soll es dafür sorgen, dass Verbraucher mehr auf das Tierwohl achten können. Der Begriff wird gern und oft verwendet, doch was sagt er konkret aus?Von Stephan Hübner [mehr]
Der Guide Michelin ist eine der machtvollsten Instanzen am Gourmet-Himmel. Am Montag ist die neue deutsche Ausgabe erschienen. Ein Blick auf die Ursprünge und Entwicklung des Restaurant- und Hotelführers. Von André Rothe [mehr]
Ernährungsministerin Julia Klöckner hat der Verschwendung von Lebensmitteln den Kampf angesagt. Ihre Strategie sieht vor, Wirtschaft und Verbraucher stärker einzubeziehen.Von Claudia Plaß, NDR Info [mehr]
Seit gut einem Jahr sind Insekten in der EU als Lebensmittel zugelassen. Aber ist Insektenessen wirklich gesund und gut für die Umwelt? Und was geben deutsche Supermärkte überhaupt her für die, die's versuchen wollen? [mehr]
Vor rund 60 Jahren entstand in Gießen das erste ernährungswissenschaftliche Institut der damaligen Bundesrepublik - und mit ihm der Studiengang "Ökotrophologie", den man heute an Hochschulen in ganz Deutschland belegen kann. [Sendung]
In Großbritannien werden besonders zuckerhaltige Getränke seit diesem Jahr extra besteuert. In Deutschland wird zumindest darüber debattiert, ob sich der Staat in die Ernährung der Bürger einmischen sollte.Von Leonard Steinbeck [mehr]
Nur noch bei knapp einem Drittel kommt täglich Fleisch oder Wurst auf den Tisch. Was den Deutschen sonst noch wichtig ist beim Essen, zeigt der Ernährungsreport der Bundesregierung. Von Julius Tamm [mehr]
Lieber Low-Carb oder Low-Fat? Und ist Pute gesünder als Schweinefleisch? Zum Thema Ernährung gibt es viele Theorien und Mythen. hr-iNFO gibt einen Überblick über den aktuellen Stand der Wissenschaft.Von Antje Sieb [mehr]
Sie denken, Lebkuchen ist süß? Dann haben Sie wohl noch nie Turrón probiert. Die Nascherei aus Mandeln und Zucker klebt herrlich zwischen den Zähnen und ist DIE Weihnachtssüßigkeit in Spanien. Von Oliver Neuroth, Studio Madrid [mehr]
Phosphor ist für Menschen überlebenswichtig. Doch die natürlichen Quellen versiegen nach und nach. Deshalb suchen Forscher nun nach anderen Wegen, um an den Stoff heranzukommen – unter anderem aus menschlichen Ausscheidungen. Von Katharina Wilhelm [mehr]
