Zum dritten Mal in zehn Jahren wird die weltweite Getreideernte nicht reichen, um den Bedarf zu decken. Das erwarten sowohl die UN-Welternährungsorganisation FAO als auch der Internationale Getreiderat. Noch ist die Lage zwar nicht bedrohlich, langfristig muss aber etwas getan werden. Von Martin Honecker [mehr]
Vor fast 130 Jahren hat ihr Urgroßvater den 'Leibniz-Butterkeks' erfunden. Doch mit Keksen hat Verena Bahlsen vorerst wenig zu tun. Die 26-Jährige sucht nach neuen Ideen, wie wir uns in Zukunft besser und nachhaltiger ernähren können.Von Mariela Milkowa [mehr]
Früher hat sich Bas Kast nur von Junkfood ernährt, bis sein Herz nicht mehr mitspielte und er sein Leben radikal ändern musste: Statt Chips und Schokoriegel verschlang er tausende Studien und schrieb den "Ernährungskompass", der zum Bestseller wurde. Ein Gespräch über Krankmacher im Industriefood, gesundes Essen und das Glück des selbst Kochens. [mehr]
Es ist neu und gilt seit 1. April: ein Haltungslabel für Fleischwaren. In den Filialen der großen Supermarktketten soll es dafür sorgen, dass Verbraucher mehr auf das Tierwohl achten können. Der Begriff wird gern und oft verwendet, doch was sagt er konkret aus?Von Stephan Hübner [mehr]
Der Guide Michelin ist eine der machtvollsten Instanzen am Gourmet-Himmel. Am Montag ist die neue deutsche Ausgabe erschienen. Ein Blick auf die Ursprünge und Entwicklung des Restaurant- und Hotelführers. Von André Rothe [mehr]
Ernährungsministerin Julia Klöckner hat der Verschwendung von Lebensmitteln den Kampf angesagt. Ihre Strategie sieht vor, Wirtschaft und Verbraucher stärker einzubeziehen.Von Claudia Plaß, NDR Info [mehr]
Seit gut einem Jahr sind Insekten in der EU als Lebensmittel zugelassen. Aber ist Insektenessen wirklich gesund und gut für die Umwelt? Und was geben deutsche Supermärkte überhaupt her für die, die's versuchen wollen? [mehr]
Vor rund 60 Jahren entstand in Gießen das erste ernährungswissenschaftliche Institut der damaligen Bundesrepublik - und mit ihm der Studiengang "Ökotrophologie", den man heute an Hochschulen in ganz Deutschland belegen kann. [Sendung]
In Großbritannien werden besonders zuckerhaltige Getränke seit diesem Jahr extra besteuert. In Deutschland wird zumindest darüber debattiert, ob sich der Staat in die Ernährung der Bürger einmischen sollte.Von Leonard Steinbeck [mehr]
Nur noch bei knapp einem Drittel kommt täglich Fleisch oder Wurst auf den Tisch. Was den Deutschen sonst noch wichtig ist beim Essen, zeigt der Ernährungsreport der Bundesregierung. Von Julius Tamm [mehr]
Lieber Low-Carb oder Low-Fat? Und ist Pute gesünder als Schweinefleisch? Zum Thema Ernährung gibt es viele Theorien und Mythen. hr-iNFO gibt einen Überblick über den aktuellen Stand der Wissenschaft.Von Antje Sieb [mehr]
Sie denken, Lebkuchen ist süß? Dann haben Sie wohl noch nie Turrón probiert. Die Nascherei aus Mandeln und Zucker klebt herrlich zwischen den Zähnen und ist DIE Weihnachtssüßigkeit in Spanien. Von Oliver Neuroth, Studio Madrid [mehr]
Phosphor ist für Menschen überlebenswichtig. Doch die natürlichen Quellen versiegen nach und nach. Deshalb suchen Forscher nun nach anderen Wegen, um an den Stoff heranzukommen – unter anderem aus menschlichen Ausscheidungen. Von Katharina Wilhelm [mehr]
Menschen in Deutschland genießen einen Luxus, der vielen anderen verwehrt bleibt – fließendes Wasser aus der Leitung. Trotz der Selbstverständlichkeit einer geregelten Trinkwasserversorgung, ist immer noch eine gewisse Skepsis gegenüber dem Leitungswasser zu spüren.Von Julius Tamm [mehr]
Wer einen eigenen Garten oder einen Schrebergarten hat, der kennt die Vorteile, Gemüse, Salat und Obst frisch ernten zu können. Alle anderen können diese Lebensmittel nur im Supermarkt oder auf dem Markt kaufen. Die „Solidarische Landwirtschaft“ kann - wenn man so will – beides bieten.Von Thomas Korte [mehr]
Über 30.000 Menschen in der EU sterben laut einer aktuellen Studie an multiresistenten Keimen. Ein Teil dieser Krankheitserreger stammt aus der Landwirtschaft. Wie kommt das? Von Florian Schwinn [mehr]
Bier könnte infolge des Klimawandels knapp und teurer werden. Bei einem ungebremsten Anstieg der Temperaturen würden sich die Bierpreise weltweit im Schnitt etwa verdoppeln, berichtet ein internationales Forscherteam im Fachblatt "Nature Plants". [mehr]
Die afrikanische Schweinepest breitet sich in Europa aus. Nach diversen Fällen in Osteuropa gibt es nun auch in Belgien die ersten Infektionen. Wie gefährlich ist die Krankheit für Tiere und Menschen? Ein Wissenswert.Von Stephan Hübner [mehr]
Einem Krankenkassen-Report zufolge leiden Kinder von Eltern, die keinen Bildungsabschluss haben, zweieinhalb Mal so häufig an Fettleibigkeit. 52 von 1.000 Kindern bildungsarmer Eltern sind betroffen. Was sind die Gründe für die Krankheit?Von Stephan Hübner [mehr]
Die Regierung hat den Landwirten Finanzhilfen für die ausgefallene Ernte wegen der Dürre zugesprochen. Doch für viele ist das gar nicht sinnvoll.Von Raphael Stübig [mehr]
