Ernährung News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Einkaufskorb gefüllt mit Obst und Gemüse

Herkunft von Obst und Gemüse Regional, saisonal ... egal?

Ananas aus Costa Rica, Tomaten aus Spanien, Äpfel aus Neuseeland: Unser Obst und Gemüse ist mitunter weit gereist. Aber wie steht es um den Anbau hierzulande? Was heißt eigentlich "regional"? Und ist den Kundinnen und Kunden das überhaupt wichtig?

31.05.23|Programm |Von Anne-Katrin Hochstrat |

Forscherin auf einem Feld mit gentechnisch veränderten Maispflanzen

Pflanzenzüchtung Chancen und Risiken Grüner Gentechnik

Die meisten Deutschen sind eher skeptisch, wenn es um gentechnisch veränderte Pflanzen auf den Feldern geht. Befürworter hingegen meinen, damit ließen sich viele Probleme lösen: der Welthunger zum Beispiel. Aber was sagt die Wissenschaft? Wo liegen die Chancen und Risiken der Technik? hr-iNFO-Wissensredakteur hat mit einem Pflanzenzüchter und Genetiker gesprochen.

20.04.23|Programm |

Süßes zu Ostern Woran man gute Schokolade erkennen kann

Deutsche lieben Schokolade: Fast zehn Kilo essen sie pro Jahr. Und an Ostern kaufen sie besonders viel ein - Schoko-Hasen, Schoko-Eier oder Pralinen. Aber was ist eigentlich drin in der Schokolade und wie kann man gute von weniger guter unterscheiden?

06.04.23|Programm |Von Alexander Schmitt |

Angebaut auf Vulkanerde Hawaiis berühmter Kona-Kaffee

Er gehört zu den teuersten Kaffees der Welt: Kona-Kaffee, der nur auf der hawaiianischen Insel Big Island angebaut wird - auf Vulkanerde. Grund für die hohen Kosten: das begrenzte Gebiet, auf dem Kaffee überhaupt angebaut werden darf. Und viel Handarbeit.

02.03.23|Programm |Von Katharina Wilhelm |

Das Burgerfleisch besteht zu rund fünfzig Prozent aus Buffalo-Würmern

Wissenswert Warum wir Insekten essen werden

Mehlwürmer, Heuschrecken und Grillen auf dem Teller: Was für viele von uns eher unappetitlich klingt, ist in anderen Teilen der Welt völlig normal. Und auch in der EU gelten diese Tiere jetzt als Lebensmittel. Warum sie nicht nur eine klimafreundliche, sondern auch eine gesunde Fleischalternative sein können, erklärt hr-iNFO-Wissensredakteur Stephan Hübner.

22.02.23|Programm |

funkkolleg. Klima Essen wir das Klima kaputt?

Es gibt viele Möglichkeiten, sich für den Klimaschutz einzusetzen. Eine davon wird meist übersehen: unsere Ernährung. Aber was hilft wirklich - vegan, Fleisch, vegetarisch, bio, saisonal, regional? Antworten darauf gibt's in Folge 2 des neuen "funkkolleg", das an diesem Mittwoch startet.

31.01.23|Programm |Von Thorsten Schweinhardt |

Eine Verkäuferin bestückt ihre Waren mit Preisen

Hessische Märkte müssen kämpfen Naht das Ende des Wochenmarktes?

Mit dem Einkaufskorb von Stand zu Stand schlendern, sich das Beste heraussuchen, vielleicht noch ein Schwätzchen halten - das ist die romantische Vorstellung eines Wochenmarktes. Die Realität sieht jedoch so aus, dass immer mehr Wochenmärkte gar nicht mehr stattfinden und auch die großen und bekannten Märkte zu kämpfen haben. Ein Marktbesuch in Offenbach.

27.01.23|Programm |Von Stefanie Hofmann |

Die eigenen Grenzen zu kennen ist wichtig

Neue Doku in der ARD-Mediathek Mein Körper. Meine Energie.

Der Alltag verlangt uns viel ab. Für alles brauchen wir Energie. Doch immer mehr Menschen scheint sie zu fehlen: Die Reserven sind aufgebraucht. Andere Leute strotzen nur vor Energie und scheinen umso erfolgreicher. Woher nehmen sie diese Power? Damit beschäftigt sich eine neue zweiteilige Doku in der ARD-Mediathek.

23.01.23|Programm |Von Thorsten Schweinhardt |

Über den Getränkedosen in einem Supermarkt hängt ein Schild, das die Kunden auf das neue Pfand auf Einwegverpackungen aufmerksam macht

20 Jahre Einwegpfand Das Pfand feiert Geburtstag

Eine Limo hat Pfand, ein Saft nicht. Bier ja, aber nur acht Cent, sofern es aus der Glasflasche kommt. Vor 20 Jahren wurde das Einwegpfand eingeführt. Anfangs noch wurden an den Supermarktkassen die Plastikflaschen und Dosen händisch in gigantischen Müllsäcken gesammelt, doch das ist schon lange vorbei. Der Ärger um das Pfand aber nicht.

03.01.23|Programm |Von Benjamin Holler |

Kochkunst für alle Gourmetrestaurant serviert Gratis-Menüs für Bedürftige

Genuss für alle – das ist das Konzept des Genfer Restaurants "Refettorio". Spitzenkoch Walter El Nagar kocht hier mittags für zahlende Gäste und serviert die gleichen, erstklassigen Menüs abends kostenlos für Bedürftige. Und das jeden Tag, nicht nur an Weihnachten.

23.12.22|Programm |Von Kathrin Hondl |

Beliebtestes Comfort Food Schokolade als Mittel gegen Stress

Wenn das Stresslevel steigt, kommt bei vielen auch die Lust auf Süßes. Schokolade ist in solchen Fällen besonders beliebt. Wir erklären, warum das so ist und ob Schokolade tatsächlich glücklich macht.

07.12.22|Programm |Von Volker Mrasek |

Droht eine Pleitewelle? So steht es um hessische Bierbrauer

Zur Fußball-WM fließt traditionell vor den Bildschirmen und in den Kneipen reichlich Bier. Dieses Mal ist das ein anders, dabei könnte die Bierbranche gerade jetzt eine starke Nachfrage gut gebrauchen. Denn laut dem Deutsche Branchenverband stehen die Bierbrauer angesichts von Preissteigerungen und Inflation mit dem Rücken zur Wand. Auch in Hessen.

02.12.22|Programm |Von Anna Vogel |

Bäckereifachverkäuferin legt Brot in die Auslage (picture alliance/dpa)

Billiger statt teurer Odenwälder Bäcker backt Inflationsbrot

Alles wird teurer: ein Satz, den man schon fast nicht mehr hören kann. Umso erfreulicher, dass auch mal was billiger wird. Zumindest in einer Bäckerei in Fürth im Odenwald. Dort gibt es jetzt das sogenannte Inflationsbrot - für einen Euro weniger pro Kilo. Wie das geht und was Kunden sagen: Unsere Reporterin hat nachgefragt.

29.09.22|Programm |Von Anna Vogel |

Eine Frau steht vor einem Supermarktregal mit abgepacktem Fleisch (dpa)

Niederlande Stadt Haarlem will Werbung für Fleisch verbieten

An Bushaltestellen, auf Billboards und Plakaten im öffentlichen Raum soll keine Reklame mehr für Fleisch aus Massentierhaltung gemacht werden. Dies hat der Rat der niederländischen Stadt beschlossen. Es wird jedoch erwartet, dass Klagen gegen diese Entscheidung eingereicht werden.

09.09.22|Programm |Von Ludger Kazmierczak |

Bio-Tomatenplantage unter einer Gewächshausfolie

Steigende Preise Wie sich die Inflation auf Hessens Biobauern auswirkt

Biolebensmittel wurden in den vergangenen beiden Jahren immer beliebter. Doch dann kam der Ukrainekrieg und mit ihm steigende Preise. Seitdem sparen viele Menschen wieder - vor allem beim Essen. Das hat auch für Hessens Biobauern Folgen.

25.07.22|Programm |Von Rainer Janke |

Hessens Bauern und der Weizen Viel Ähr, viel Geld?

Der Weizenpreis ist in den vergangenen Monaten rasant angestiegen. Davon könnten die Bauern in Hessen eigentlich profitieren. Doch ganz so einfach ist das nicht.

13.06.22|Programm |Von Rainer Janke |

Eine Bedienung hält, in einem Wirtshaus, ein Tablett voll mit Bier. (picture alliance/dpa)

Steigende Energiekosten, teurere Rohstoffe Auch das Bier wird teurer

Hessens Brauereien sind in Not. Nach zwei Jahren Pandemie bereiten ihnen massive Kostensteigerungen Kopfzerbrechen. Durch den Krieg in der Ukraine sind die Preise gestiegen: Vor allem die Energiepreise, aber auch Glasflaschen, Paletten und Dosendeckel kosten mehr. Die Folge: Bier wird teurer.

10.06.22|Programm |Von Caroline Nützel |

forsa-Umfrage Wie sich die Corona-Pandemie auf die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen auswirkt

Viele Kinder sind dicker als vorher, bewegen sich weniger und essen mehr Süßes: Das zeigt eine aktuelle Umfrage. Die Ergebnisse seien alarmierend, sagen Experten, denn viele Kinder hatten bereits vor der Pandemie Übergewicht. Die Folgen würden uns in einigen Jahren einholen, warnen sie.

31.05.22|Programm |Von Cornelia Eulitz-Satzger |

Bulgursalat mit Messer und Gabel auf einem Teller angerichtet. Messer, Gabel und Essen wurden so drapiert, dass es aussieht, als wäre es 16 Uhr (Messer und Gabel sind die Uhrzeiger).

Ernährung Wie Intervallfasten Diabetes vorbeugen kann

Diabetes-Typ2-Erkrankungen werden in dennächsten Jahren zunehmen, sagen Mediziner. Um der Krankheit vorzubeugen und sie zu behandeln, setzen Wissenschaftler jetzt auch auf Intervallfasten.

25.05.22|Programm |Von Cornelia Eulitz-Satzger |

Symbolbild: Ein junges Mädchen führt ihren Inhalator an den Mund

Asthma Eine zivilisatorische Erkrankung

Die Corona-Pandemie hat nicht nur dafür gesorgt, dass andere Krankheiten aus dem Fokus verschwunden sind. Sie kann auch deren Entstehung begünstigen. Asthma zum Beispiel.

03.05.22|Programm |Von Cornelia Eulitz |